ISO 22000:2026 Güncelleniyor! Gıda Güvenliğinde Yeni Dönem
ISO 22000:2026 Güncelleniyor! – Alternatif Kalite ISO 22000:2026 Güncelleniyor! Gıda Güvenliğinde Yeni Dönem 4 Nisan 2026 8 dk okuma 1.543 görüntülenme Gıda 🍽️ ISO 22000:2018’in yayınlanmasının üzerinden 8 yıl geçti. Dünyanın en yaygın kullanılan gıda güvenliği yönetim sistemi standardı, 2026’da önemli bir güncellemeye hazırlanıyor. ISO 22000:2026 ile birlikte, dijital izlenebilirlik, gıda sahteciliği (food fraud), iklim değişikliği ve yapay zeka destekli gıda güvenliği uygulamaları standartta resmi olarak yer alıyor. Bu makalede, yeni standardın ne zaman geleceğini, hangi değişiklikleri getireceğini ve işletmenizin nasıl hazırlanması gerektiğini detaylıca inceliyoruz. Konuyla ilgili eğitim programlarımız ve danışmanlık hizmetlerimiz hakkında bilgi alabilirsiniz. 📌 Özet: ISO 22000:2026 ✅ Yeni versiyon adı: ISO 22000:2026 ✅ Yayın tarihi: Mart / Nisan 2026 (beklenen) ✅ Geçiş süresi: 3 yıl (2029’a kadar) ✅ Değişim büyüklüğü: Orta düzeyde (evrimsel, devrim değil) ✅ Öne çıkan yenilikler: Dijital izlenebilirlik, gıda sahteciliği, iklim değişikliği, yapay zeka, blok zincir 📅 ISO 22000:2026 Zaman Çizelgesi ISO 22000 revizyon süreci, ISO’nun standart geliştirme prosedürüne göre ilerliyor. İşte kritik tarihler: Aşama Tarih Açıklama Draft International Standard (DIS) Haziran 2025 Taslak metin yayınlandı, üye ülkelerin oyuna açıldı Final Draft (FDIS) .=”Ocak 2026 Son taslak, oylama tamamlandı ISO 22000:2026 Yayını Mart / Nisan 2026 Resmi yayın tarihi (beklenen) Geçiş Süresi 3 yıl (2029’a kadar) .=Eski sertifikalar geçersiz olacak ⚠️ Kritik Not: ISO 22000:2026, mevcut ISO 22000:2018 sertifikalarının yerini alacak. Geçiş süresi 3 yıl olarak planlanmaktadır. Bu süre sonunda (2029) eski sertifikalar geçerliliğini kaybedecektir. 🔄 ISO 22000:2026’da Neler Değişiyor? Yeni versiyon, 2018’deki gibi köklü bir değişim değil, evrimsel bir güncelleme olacak. Değişiklikler orta düzeyde olup, yapısal olarak Annex SL (Yüksek Seviye Yapı) korunmaktadır. İşte en önemli yenilikler: 🔗 1. Dijital İzlenebilirlik ve Blok Zincir Değişiklik: Madde 8.3 (İzlenebilirlik) kapsamında, dijital izlenebilirlik sistemleri (blok zincir, IoT, QR kod) artık standartta açıkça tanımlanıyor. Pratikte: “Tarladan sofraya” izlenebilirlik artık dijital ortamda yapılacak. Blok zincir ile değiştirilemez kayıtlar tutulabilecek. ⚠️ 2. Gıda Sahteciliği (Food Fraud) Yönetimi Değişiklik: Yeni gereklilik olarak, işletmeler gıda sahteciliği risklerini (taklit, tağşiş, hileli etiketleme) değerlendirmek ve önlemek zorunda olacak. Pratikte: Zeytinyağı, bal, organik ürünler gibi sahteciliğe açık ürünler için ek kontroller yapılacak. 🌍 3. İklim Değişikliği ve Sürdürülebilirlik Değişiklik: Madde 4.1 (Kuruluşun Bağlamı) kapsamında, işletmeler iklim değişikliğinin gıda güvenliğine etkisini değerlendirmek zorunda olacak. Pratikte: Kuraklık, sel, tedarik zinciri kesintileri gibi iklim riskleri artık gıda güvenliği risk değerlendirmesine dahil edilecek. 🤖 4. Yapay Zeka ve Otomasyon Değişiklik: Yeni standart, yapay zeka destekli gıda güvenliği uygulamalarını (görsel denetim, sıcaklık izleme, tahmini analiz) tanıyor ve teşvik ediyor. Pratikte: AI destekli kameralar ile ürün hataları otomatik tespit edilebilecek, sensörler ile soğuk zincir anlık izlenebilecek. 💻 5. Dijitalleşme ve Dokümantasyon Değişiklik: Dokümantasyon anlayışı “available as documented information” (dokümante edilmiş bilgi olarak mevcut) şeklinde netleştiriliyor. Pratikte: Kağıt doküman zorunluluğu kalkıyor, dijital kayıtlar ve kanıtlar yeterli hale geliyor. 🔄 6. Değişim Yönetimi (Yeni Madde 6.3) Değişiklik: Yeni madde 6.3 ile değişim yönetimi ayrı bir başlık olarak ekleniyor. Pratikte: Reçete değişiklikleri, tedarikçi değişiklikleri, proses değişiklikleri gibi durumlarda gıda güvenliği etkisi sistematik değerlendirilecek. 📊 7. Performans Değerlendirme ve İç Tetkik Değişiklik: İç tetkiklerin artık objektif(ler)i tanımlanmalıdır. Yönetimin gözden geçirmesi üç alt başlığa ayrılıyor: girdiler, süreç ve sonuçlar. Pratikte: İç denetimler daha hedef odaklı olacak. Sadece “uygunluk” değil, “etkinlik” de denetlenecek. 🔗 8. Tedarik Zinciri ve Dış Kaynak Kullanımı Değişiklik: Tedarikçi ve dış kaynaklı süreçlerin kontrolüne daha fazla vurgu yapılıyor. Gıda sahteciliği riskleri tedarikçi değerlendirmesine dahil edilecek. Pratikte: Tedarikçilerin gıda güvenliği performansı artık doğrudan sizin sisteminizin kapsamında. 📊 Madde Bazında Beklenen Değişiklikler Madde Başlık Beklenen Değişiklik 4.1 Kuruluşun Bağlamı İklim değişikliğinin gıda güvenliğine etkisi değerlendirilecek 6.3 (YENİ) Değişim Yönetimi .=Yeni madde – yapılandırılmış değişim yönetimi 8.3 .=İzlenebilirlik .=Dijital izlenebilirlik (blok zincir, IoT) eklendi 8.4 .=Acil durumlara hazırlık .=İklim kaynaklı acil durumlar eklendi 8.5 .=Tehlike kontrolü (HACCP) .=Gıda sahteciliği risk değerlendirmesi eklendi 7.5 .=Dokümante Edilmiş Bilgi .= “available as documented information” vurgusu 9.2 .=İç Tetkik .=Objektif(ler) tanımlanmalı 9.3 .=Yönetimin Gözden Geçirmesi .=Üç alt başlık: girdiler, süreç, sonuçlar ⚖️ ISO 22000:2018 vs ISO 22000:2026 Özellik ISO 22000:2018 ISO 22000:2026 Yapı Annex SL Annex SL korundu Dijital izlenebilirlik Belirtilmemiş .=Açıkça Madde 8.3’te Gıda sahteciliği Yok .=Yeni gereklilik İklim değişikliği .=Yok .=Madde 4.1’de eklendi Yapay zeka .=Yok .=Tanındı ve teşvik ediliyor Dokümantasyon .=Dokümante edilmiş bilgi .= “available as” vurgusu ✅ İşletmeniz Şimdi Ne Yapmalı? 1. Panik Yapmayın, Hazırlık Yapın Yeni standart Mart/Nisan 2026’da yayınlanacak. Geçiş süresi 3 yıl (2029’a kadar). Yani bolca zamanınız var. 2. Gıda Sahteciliği Risk Değerlendirmesine Başlayın Yeni standardın en somut gerekliliklerinden biri. Ürünlerinizin sahteciliğe açık olup olmadığını değerlendirin. Tedarik zincirindeki zayıf noktaları belirleyin. 3. Dijital İzlenebilirlik Altyapınızı Değerlendirin Blok zincir, IoT sensörler, QR kod gibi dijital izlenebilirlik araçlarını araştırın. Pilot uygulama ile başlayın. 4. İklim Değişikliği Risklerini Değerlendirin İklim değişikliğinin tedarik zincirinize, üretiminize ve lojistiğinize etkilerini analiz edin. Risk değerlendirmenize ekleyin. 5. Dijital Altyapınızı Değerlendirin Dijitalleşme artık bir tercih değil, standartta tanınan temel bir adım. Gıda güvenliği verilerinizi dijital ortamda toplayacak, izleyecek ve raporlayacak altyapıyı kurun. 6. Değişim Yönetimi Süreci Kurun Yeni Madde 6.3 için hazırlıklı olun. Reçete, tedarikçi ve proses değişikliklerinin gıda güvenliğine etkisini değerlendiren bir prosedür oluşturun. 7. Eğitim ve Farkındalık Planlayın Yeni standardın gereklilikleri konusunda ekibinizi bilgilendirin. Geçiş eğitimlerimiz ile hazırlıklı olun. ❓ Sık Sorulan Sorular S: ISO 22000:2026 ne zaman yayınlanacak? C: Yeni standart Mart / Nisan 2026 içinde yayınlanması bekleniyor. FDIS oylaması tamamlanmıştır. S: Mevcut ISO 22000:2018 sertifikam ne zaman geçersiz olacak? C: 3 yıllık geçiş süresi sonunda, yani 2029’da eski sertifikalar geçerliliğini kaybedecek. Geçiş süresi boyunca her iki versiyon da geçerlidir. S: Şimdi ISO 22000 belgesi almaya değer mi? Yoksa beklemeli miyim? C: Kesinlikle beklemeyin. Yeni standart yayınlandıktan sonra 3 yıl geçiş süresi var. 2018 versiyonu ile belge almak, yeni versiyona geçiş için en doğru stratejidir. S: Gıda sahteciliği risk değerlendirmesini kim yapmalı? C: Kalite güvence ekibi, satın alma departmanı ve dış uzmanların katılımıyla yapılmalıdır. HACCP ekibi bu sürece dahil edilmelidir. S: Geçiş sürecinde size nasıl ulaşabilirim? C: Gap analizi, dokümantasyon güncelleme, iç denetçi eğitimi ve geçiş hazırlık konularında danışmanlık hizmeti sunuyoruz. İletişim sayfamızdan bize ulaşarak detaylı bilgi alabilirsiniz. ISO 22000:2026 Geçişine Hazırlıklı Olun Yeni standart öncesinde sisteminizi gözden geçirin, gıda sahteciliği risklerini değerlendirin, dijital izlenebilirlik altyapınızı kurun. Uzman danışmanlarımız size rehberlik etsin. 📞 HEMEN İLETİŞİME
FSSC 22000 mi, ISO 22000 mi? 2026’da Hangisi Daha Avantajlı?
FSSC 22000 mi, ISO 22000 mi? 2026’da Hangisi Daha Avantajlı? 27 Mart 2026 9 dk okuma 2.103 görüntülenme Gıda Güvenliği 🍽️ ISO 22000 ve FSSC 22000, gıda güvenliği yönetim sistemlerinin iki önemli standardıdır. Peki hangisi sizin işletmeniz için daha doğru seçim? 2026’da yürürlüğe giren yeni gereklilikler, GFSI tanınırlığı, müşteri beklentileri ve maliyetler açısından bu iki standart arasındaki farklar giderek belirginleşiyor. Bu makalede, ISO 22000 ve FSSC 22000’ü tüm yönleriyle karşılaştırıyor, 2026 itibarıyla hangi standardın hangi koşullarda daha avantajlı olduğunu detaylıca inceliyoruz. Konuyla ilgili ISO 22000 danışmanlık hizmetimiz ve FSSC 22000 danışmanlık hizmetimiz hakkında bilgi alabilirsiniz. 📌 2026’da Gıda Güvenliği Standartlarında Neler Değişti? ISO 22000:2018 güncel versiyon olarak devam ederken, FSSC 22000 Versiyon 6.1‘e güncellendi. Yeni versiyonla birlikte FSSC 22000, ekolojik tasarım, sürdürülebilirlik ve dijital izlenebilirlik gerekliliklerini kapsamına aldı. Ayrıca GFSI (Global Food Safety Initiative) tarafından tanınan standartlar arasında FSSC 22000 öne çıkarken, ISO 22000 doğrudan GFSI tanınırlığına sahip değildir. 🔍 ISO 22000 ve FSSC 22000: Temel Farklar ISO 22000, gıda güvenliği yönetim sistemi için temel gereklilikleri tanımlayan uluslararası bir standarttır. FSSC 22000 ise ISO 22000’i temel alan, ancak ek olarak ISO/TS 22002-1 (veya ilgili sektörel teknik şartnameler) ve FSSC ek gerekliliklerini içeren bir sertifikasyon programıdır. 📋 ISO 22000 Kapsam: Gıda güvenliği yönetim sistemi temel gereklilikleri Yapı: Tek bir standart (ISO 22000) GFSI Tanınırlığı: Doğrudan yok (ancak uygulama bazında kabul görebilir) Program Ön Gereklilikleri: ISO 22000 içinde tanımlanmamış Denetim: ISO 17021 akreditasyonu Geçerlilik: Tüm gıda sektörleri ✅ FSSC 22000 Kapsam: ISO 22000 + Teknik Şartnameler + FSSC Ek Gereklilikleri Yapı: ISO 22000 + ISO/TS 22002-X + FSSC Ekleri GFSI Tanınırlığı: ✅ Evet, GFSI tarafından tam tanınır Program Ön Gereklilikleri: ISO/TS 22002 serisi ile ayrıntılı tanımlanmış Denetim: GFSI gerekliliklerine uygun, FSSC vakfı akreditasyonu Geçerlilik: Belirli gıda sektörleri (kapsam sürekli genişliyor) 🔄 FSSC 22000 Versiyon 6.1: 2026’da Neler Değişti? FSSC 22000, 2024’te yayınlanan Versiyon 6 ile önemli değişiklikler getirdi. 2026 itibarıyla Versiyon 6.1 güncellemesi ile aşağıdaki yenilikler devreye alınmıştır: Ekolojik Tasarım (Çevreye Duyarlı Ambalaj): Ambalaj malzemelerinin çevresel etkilerinin değerlendirilmesi ve minimize edilmesi zorunluluğu getirildi. Sürdürülebilirlik Raporlaması: Çevresel, sosyal ve yönetişim (ESG) performansının raporlanması gerekliliği eklendi. Dijital İzlenebilirlik: Blok zincir veya benzeri değiştirilemez izlenebilirlik sistemlerinin kurulması teşvik ediliyor, bazı sektörlerde zorunlu hale geliyor. Gıda Sahteciliği (Food Fraud) Yönetimi: Sahtecilik risk analizi ve önleme planları zorunlu hale getirildi. Yapay Zeka ve Otomasyon: Proses kontrollerinde yapay zeka kullanımına yönelik rehberler eklendi. ⚠️ Önemli Not: FSSC 22000 Versiyon 6.1’e geçiş için son tarih 31 Mart 2026 olarak belirlenmişti. Bu tarihten sonra yapılacak tüm denetimler yeni versiyona göre yapılmaktadır. Eski versiyon sertifikaları geçerliliğini kaybetmiştir. 🌍 GFSI Tanınırlığı: Neden Kritik? GFSI (Global Food Safety Initiative), dünyanın önde gelen gıda perakendecileri ve üreticileri tarafından kurulan bir platformdur. GFSI tarafından tanınan standartlar, tek bir denetim ile tüm GFSI üyesi firmaların gerekliliklerini karşılar. Standart GFSI Tanınırlığı 2026 Pazar Etkisi FSSC 22000 ✅ Tam tanınır (2009’dan beri) Walmart, Carrefour, Tesco, Metro gibi tüm büyük perakendeciler tarafından doğrudan kabul edilir BRCGS Food ✅ Tam tanınır Özellikle İngiltere ve ABD pazarında yaygın IFS Food ✅ Tam tanınır Almanya, Fransa, İtalya pazarında yaygın ISO 22000 ❌ Doğrudan tanınır değil GFSI üyesi firmalar genellikle ek denetim talep eder veya kabul etmez 📊 2026 Verisi: GFSI tarafından yapılan bir araştırmaya göre, küresel gıda perakendecilerinin %78’i tedarikçilerinden GFSI tanınır bir sertifika talep etmektedir. ISO 22000 tek başına bu talebi karşılamamaktadır. İhracat odaklı firmalar için FSSC 22000, BRCGS veya IFS gibi GFSI tanınır standartlardan birini tercih etmek neredeyse zorunluluk haline gelmiştir. 💰 Maliyet ve Uygulama Süresi Karşılaştırması Kriter ISO 22000 FSSC 22000 Danışmanlık Maliyeti Daha düşük Daha yüksek (%20-30 fark) Belgelendirme Maliyeti Daha düşük Daha yüksek (ek denetim günleri) Uygulama Süresi 3-5 ay 5-8 ay Yıllık Gözetim Maliyeti Daha düşük Daha yüksek Yenileme Denetimi 3 yılda bir 3 yılda bir (daha kapsamlı) Toplam 3 Yıllık Maliyet 1x ~1.5x – 1.8x 💡 Maliyet Analizi: FSSC 22000’in yüksek maliyeti, GFSI tanınırlığı ve pazara erişim avantajı ile dengelenmektedir. İhracat yapan veya uluslararası zincirlere tedarik sağlayan firmalar için FSSC 22000, ISO 22000’e kıyasla çok daha hızlı geri dönüş sağlar. Yalnızca iç pazara çalışan firmalar için ISO 22000 maliyet açısından daha avantajlı olabilir. 🏭 Sektörlere Göre Tercihler: Hangi Standart Ne Zaman? İhracat Yapan Firmalar: FSSC 22000 veya diğer GFSI tanınır standartlar (BRCGS, IFS) tercih edilmelidir. ISO 22000 tek başına yetersiz kalabilir. Yalnızca İç Pazar (Türkiye): ISO 22000 genellikle yeterlidir. Tarım ve Orman Bakanlığı ISO 22000’i tanımaktadır. Otomotiv Tedarik Zinciri (Çalışan Yemekhaneleri): IATF 16949 ile entegrasyon gerekiyorsa ISO 22000 tercih edilebilir, FSSC ek maliyet getirir. Uluslararası Perakendeciler (Walmart, Carrefour, Metro): FSSC 22000 veya BRCGS zorunlu. ISO 22000 kabul edilmemektedir. Gıda Ambalajı Üreticileri: FSSC 22000 (ISO 22000 + ISO/TS 22002-4) tercih edilmelidir. Küçük ve Orta Ölçekli Firmalar (KOBİ): ISO 22000 daha uygun maliyetli ve uygulaması daha kolaydır. Ölçek büyüdükçe FSSC’ye geçiş değerlendirilmelidir. 🎯 Hangisini Seçmelisiniz? Karar Verme Rehberi 1. Müşteri Beklentilerini Analiz Edin Mevcut ve potansiyel müşterileriniz hangi sertifikayı talep ediyor? Uluslararası perakendeciler GFSI tanınır sertifika bekliyor. İç pazardaki firmalar ISO 22000 ile yetinebiliyor. 2. İhracat Hedeflerinizi Belirleyin ABD, İngiltere, Japonya gibi pazarlara ihracat yapıyorsanız veya yapmayı planlıyorsanız FSSC 22000, BRCGS veya IFS gibi GFSI tanınır standartlar zorunludur. 3. Bütçenizi Değerlendirin FSSC 22000’in danışmanlık ve belgelendirme maliyetleri %50-80 daha yüksektir. Bu farkın pazara erişim avantajı ile ne kadar sürede geri döneceğini hesaplayın. 4. Mevcut Sisteminizi Değerlendirin ISO 9001, ISO 14001 gibi diğer yönetim sistemlerine sahipseniz, ISO 22000 entegrasyonu daha kolaydır. FSSC 22000, ISO 22000’in üzerine ek gereklilikler getirir. 5. Gelecek Planlaması Yapın İç pazardan başlayıp ileride ihracata açılmayı planlıyorsanız, başlangıçta ISO 22000 ile başlayıp, ihtiyaç halinde FSSC’ye geçiş yapabilirsiniz. FSSC 22000, ISO 22000’i temel aldığı için geçiş kolaydır. ❓ Sık Sorulan Sorular S: FSSC 22000, ISO 22000’den daha mı iyi? C: “İyi” kavramı ihtiyaca göre değişir. FSSC 22000, GFSI tanınırlığı, daha detaylı program ön gereklilikleri ve uluslararası perakendeciler tarafından kabul edilmesi açısından daha kapsamlıdır. Ancak maliyeti daha yüksektir. Sadece iç pazara çalışan firmalar için ISO 22000 yeterli ve daha ekonomik bir çözümdür. S: FSSC 22000 sertifikası almak için önce ISO 22000 belgem olmalı mı? C: Hayır, FSSC 22000 sertifikasyonu doğrudan yapılabilir. Ancak FSSC 22000, ISO 22000 gerekliliklerini içerdiği için ayrıca ISO 22000 belgesi almanız gerekmez. FSSC
ISO 22000:2018 TEMEL EĞİTİMLERİ
ISO 22000 2018 GIDA GÜVENLİĞİ EĞİTİMİ Tarladan sofraya güven inşa edin. Gıda zincirindeki tehlikeleri analiz edin, kritik kontrol noktalarını yönetin ve uluslararası gıda güvenliği standartlarını profesyonelce uygulayın. 01 Temel Prensipler Gıda güvenliği yönetim sisteminin temelleri ve standart gereklilikleri. ★ Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi ★ Ön Gereksinim Programları (PRP) ★ Yasal Mevzuat Uyumu 02 HACCP Analizi Tehlike analizi ve kritik kontrol noktalarının (HACCP) yönetimi. ★ HACCP Prensipleri ve Analizi ★ Kritik Kontrol Noktaları (KKN) ★ Tehlike Değerlendirme 03 Süreç İzleme Sistemin doğrulanması, izlenebilirliği ve sürekli iyileştirilmesi. ★ İzlenebilirlik ve Geri Çağırma ★ İç Tetkik Uygulamaları ★ Doğrulama ve İyileştirme Alternatif Akademi Kimiz ve Ne Yapıyoruz? Alternatif Akademi (AK Akademi), işletmelerin global standartlara uyum sağlaması ve sürdürülebilir başarı yakalaması için profesyonel eğitim ve danışmanlık hizmetleri sunan bir merkezdir. Sektörel tecrübemizi, sadece teorik bilgiyle değil, sahadaki uygulama pratikleriyle harmanlayarak katılımcılarımıza sunuyoruz. ISO 9001 başta olmak üzere, kalite yönetim sistemlerinde “öğrenme garantili” bir yaklaşım benimsiyoruz. Amacımız, her katılımcının eğitim sonunda kendi sistemini kurabilecek ve denetleyebilecek yetkinliğe ulaşmasıdır. Uzman Eğitmen Kadrosu Baş denetçi seviyesinde, 15+ yıllık saha tecrübesine sahip profesyonellerle çalışıyoruz. Uygulama Odaklı Metot Sadece standart maddelerini okumuyoruz; dökümantasyon ve vaka analizleriyle sistemi yaşatıyoruz. Uluslararası Sertifikasyon Eğitim sonunda verilen karekod doğrulamalı sertifikalarımızla kariyerinize değer katıyoruz. GIDA GÜVENLİĞİ ISO 22000:2018 Nedir? Tarladan sofraya kadar gıda zincirindeki tüm kuruluşların, gıdanın tüketim anında güvenli olmasını sağlamak için uyması gereken uluslararası standarttır. Neden ISO 22000? Tehlike analizi, interaktif iletişim ve sistem yönetimi aracılığıyla gıda kaynaklı riskleri minimize eder, müşteri güvenini ve yasal uyumluluğu en üst seviyeye taşır. HACCP ANALİZİ HİJYEN YÖNETİMİ GÜVENLİ TEDARİK KİMLER KATILMALI? Gıda Mühendisleri ve Teknisyenleri Gıda Güvenliği Ekip Üyeleri Veteriner Hekimler ve Ziraat Mühendisleri Üretim, Depo ve Lojistik Yöneticileri ISO 22000 Sistemini Kurmak İsteyen Girişimciler Mutfak ve Restoran Sorumluları NEDEN KATILMALI? Gıda Kaynaklı Tehlikeleri Proaktif Kontrol Etme HACCP Prensiplerini Sektörel Bazda Uygulama Yasal Mevzuat ve Gıda Kodeksi Uyumu Müşteri Güvenini ve Marka Değerini Artırma Geri Çağırma ve Fire Maliyetlerini Azaltma Uluslararası Tedarik Zincirinde Yer Alma NE ÖĞRENECEKLER? Tehlike Analizi ve KKN Belirleme Teknikleri Operasyonel Ön Gereksinim Programları (OÖGP) İzlenebilirlik ve Ürün Geri Çağırma Sistemleri Gıda Savunması ve Gıda Sahteciliği (TACCP/VACCP) Doğrulama ve Geçerli Kılama Yöntemleri ISO 22000:2018 Standart Maddelerinin Analizi EĞİTİM YÖNTEMLERİMİZ Size en uygun öğrenme modelini seçin, eğitiminizi verimli hale getirin. Uzaktan (Online) Zoom veya Microsoft Teams üzerinden, baş denetçilerimizle canlı ve interaktif bir şekilde gerçekleşen eğitim modelidir. WhatsApp Eğitim Esnek zamanlı öğrenim. Özel dokümanlar, ses kayıtları ve birebir eğitmen desteği ile günlük akışınızı bozmadan uzmanlaşın. Yerinde (Kurumsal) Kendi kurumunuzun lokasyonunda, ekibinize özel vaka analizleri ve uygulama pratikleriyle yüz yüze gerçekleştirilir. SÜLEYMAN ERBEK DİREKTÖR IATF BAŞDENETÇİSİ VE EĞİTMEN FATMA LAÇİN BAŞ DENETÇİ ISO 9001 BAŞ DENETÇİSİ VE EĞİTMEN NAZMİYE YILMAZ DENETÇİ ISO 14001 BAŞDENETÇİSİ VE EĞİTMEN YİĞİTALİ ARSLAN EĞİTMEN ISO 22000 BAŞDENETÇİSİ VE EĞİTMEN İZZET ŞEKER DENETÇİ ISO 45001 BAŞDENETÇİSİ VE EĞİTMEN HATİCE GENGÖNÜL EĞİTMEN ISO 27001 BAŞDENETÇİSİ VE EĞİTMEN YETKİNLİĞİNİZİ KANITLAYIN ISO 22000:2018 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi eğitimlerimizi tamamlayan katılımcılar, Alternatif Akademi onaylı, uluslararası geçerliliğe sahip ve karekod doğrulamalı başarı sertifikasına sahip olurlar. GIDA GÜVENLİĞİ YÖNETİM SİSTEMİ BAŞARI SERTİFİKASI ALTERNATİF AKADEMİ ISO 22000:2018 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi, HACCP ve Ön Gereksinim Programları eğitimini başarıyla tamamlayarak yapılan teknik değerlendirmelerde üstün yetkinlik gösterdiğiniz için bu sertifikayı almaya hak kazandınız. Katılımcı [KATILIMCI ADI SOYADI] Eğitim Kapsamı ISO 22000:2018 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi Uygulama ve Denetim Uzmanlığı Sertifika No: AK-FSMS-2026/0122 Tarih: 05.02.2026 Karekod ile Doğrulayın Süleyman ERBEK Genel Müdür Geleceğin Kalite Standartları GIDA GÜVENLİĞİNDE SIFIR RİSK Global gıda tedarik zincirinde güvenilir bir oyuncu olun. ISO 22000:2018 standartları ile operasyonel mükemmelliği yakalayın. Eğitim ön kaydı için bilgilerinizi bırakın. EĞİTİME ŞİMDİ BAŞVURUN × ISO 22000 EĞİTİMİ ÖN KAYIT Bilgilerinizi bırakın, uzmanımız size dönüş yapsın. Adınız Soyadınız E-Posta Adresi Telefon Numarası Mesajınız (Opsiyonel) ÖN KAYDI TAMAMLA 2026 GIDA GÜVENLİĞİ TAKVİMİMİZ ISO 22000 uzmanlık yolculuğunuz için size en uygun tarihi seçin. Eğitim Tarihi Eğitim Adı Yöntem Durum İşlem 18 – 19 Mart 2026 ISO 22000:2018 Gıda Güvenliği Temel Eğitimi Online (Zoom) Kayıt Açık KAYIT OL > 25 – 27 Nisan 2026 HACCP ve ISO 22000 İç Tetkikçi Uzmanlığı Hibrit (İstanbul + Online) Kayıt Açık KAYIT OL > Her Pazartesi ISO 22000 Gıda Güvenliği Uzmanlık (WhatsApp) Esnek Zamanlı Sürekli Kayıt KAYIT OL > SIKÇA SORULAN SORULAR Eğitim sonunda sınav yapılıyor mu? Evet, eğitimin son gününde online test usulü bir değerlendirme sınavı yapılmaktadır. Başarı sınırı 70 puandır. Sertifikam ne zaman teslim edilir? Sınav sonucunuz açıklandıktan sonra 3 iş günü içerisinde dijital sertifikanız e-posta adresinize gönderilir. WhatsApp eğitimi nasıl işliyor? WhatsApp grubunda eğitmenimiz tarafından sesli notlar, PDF dokümanlar ve vaka analizleri paylaşılır. Katılımcılar sorularını anlık olarak sorabilirler. 5000+ Mutlu Katılımcı 150+ Kurumsal Referans 15+ Yıllık Tecrübe BAŞARI HİKAYELERİMİZ ISO 22000:2018 eğitimi ile gıda güvenliğinde fark yaratan profesyoneller ne diyor? “HACCP planlarını oluştururken kritik kontrol noktalarını belirlemekte zorlanıyorduk. Eğitimdeki vaka analizleri sayesinde sistemimizi kusursuz hale getirdik.” M.K Murat Kaya Gıda Mühendisi “WhatsApp eğitim modeli gıda işletmelerinin yoğun temposu için harika bir çözüm. İzlenebilirlik konusundaki detaylı anlatımlar denetimlerimizde çok yardımcı oldu.” A.Ş Aslı Şahin Kalite Kontrol Müdürü “Gıda savunması ve sahteciliği (TACCP/VACCP) konularında güncel mevzuata hakim olmak kariyerim için büyük artı oldu. Alternatif Akademi ekibine teşekkürler.” B.Y Bülent Yılmaz Gıda Güvenliği Uzmanı
ISO 22000:2018 DANIŞMANLIK HİZMETİ
ISO 22000:2018 Gıda Güvenliği Yönetimi | Alternatif Kalite ISO 22000:2018GIDA GÜVENLİĞİYÖNETİMİ “Gıda güvenliği sadece bir standart değil, tüketiciye verdiğiniz en önemli sözdür.” 30+ Yıl Saha Tecrübesi %100 Başarı Oranı 🍏 SİSTEMİ KURMAYA BAŞLA %70 Daha Az Gıda Kaybı ISO 22000 sadece bir belge değildir; gıda güvenliğini bir risk olmaktan çıkarıp tüketici güvenine dönüştüren bir kültürdür. ÖNLEYİCİ GIDA GÜVENLİĞİ Ölçemediğiniz Gıda Riskini Yönetemezsiniz. ISO 22000, işletmenizdeki tüm gıda güvenliği tehlikelerini sistematik olarak belirlemenizi sağlar. HACCP prensipleriyle riskleri kontrol altına alır. Tehlike Analizi Biyolojik, kimyasal, fiziksel riskler. Kritik Kontrol CCP izleme ve kontrol. Doğrulama Analiz ve testler. İzlenebilirlik Geriye dönük takip sistemi. ISO 22000 GIDA ANATOMİSİ Gıda Güvenliğinizi Mühendislik Disipliniyle Yönetin. 04 BAĞLAM & SİSTEM Kuruluşun iç ve dış bağlamı, ilgili taraflar ve gıda güvenliği yönetim sisteminin kapsamı. • Bağlam Analizi • Kapsam Belirleme • Gıda Güvenliği Politikası 05 LİDERLİK Üst yönetimin taahhüdü, gıda güvenliği politikası ve organizasyonel roller. 👑 YÖNETİM TAAHHÜDÜ 06 PLANLAMA Risk ve fırsatların belirlenmesi, hedefler ve değişiklik planlaması. • Risk Analizi • Fırsatlar • Hedef Planlama 07 DESTEK Kaynaklar, yetkinlik, farkındalık, iletişim ve dokümante edilmiş bilgi. • Yetkinlik & Eğitim • İletişim • Doküman Yönetimi 08 OPERASYON Tehlike analizi, ön gereksinim programları, HACCP planı ve izlenebilirlik. • HACCP Planı • Ön Gereksinimler • İzlenebilirlik 09 PERFORMANS İzleme, ölçme, analiz, değerlendirme ve iç tetkik. • İzleme & Ölçme • İç Tetkik • Veri Analizi 10 İYİLEŞTİRME Uygunsuzluklar, düzeltici faaliyetler ve sürekli iyileştirme. • Düzeltici Faaliyetler • Acil Durum • Sürekli İyileştirme ALTERNATİF KALİTE NOTU: ISO 22000, sadece bir belgelendirme aracı değildir. Eğer Madde 8’deki (Operasyon) HACCP planı gerçekçi değilse, gıda güvenliği risk altındadır. Biz, sahada gerçek süreçlerle gıda risklerini analiz ediyoruz. Önleyici Gıda Güvenliği Gıda Yönetimi Uygulama Ağacı 4 📌 Madde 4: Bağlam GEREKLİLİK: Kuruluşun iç ve dış bağlamı, ilgili taraflar, GYS kapsamı. YAPILMASI GEREKEN: İç/dış bağlam analizi. İlgili tarafların belirlenmesi. GYS kapsamının tanımlanması. 5 👑 Madde 5: Liderlik GEREKLİLİK: Üst yönetim taahhüdü, politika, roller ve sorumluluklar. YAPILMASI GEREKEN: Gıda güvenliği politikası. Organizasyonel roller. Yönetim taahhüdü. 6 📋 Madde 6: Planlama GEREKLİLİK: Risk ve fırsatlar, hedefler ve değişiklik planlaması. YAPILMASI GEREKEN: Risk ve fırsat analizi. Gıda güvenliği hedefleri. Planlama süreçleri. 7 🤝 Madde 7: Destek GEREKLİLİK: Kaynaklar, yetkinlik, farkındalık, iletişim, dokümantasyon. YAPILMASI GEREKEN: Yetkinlik matrisi. Eğitim ve farkındalık. Doküman yönetimi. 8 🏭 Madde 8: Operasyon GEREKLİLİK: Tehlike analizi, ÖGP, HACCP, izlenebilirlik, acil durum. YAPILMASI GEREKEN: Tehlike analizi. HACCP planı oluşturma. İzlenebilirlik sistemi. 9 📊 Madde 9: Performans GEREKLİLİK: İzleme, ölçme, analiz, değerlendirme ve iç tetkik. YAPILMASI GEREKEN: İzleme planı. İç tetkik programı. YGG toplantıları. 10 🔄 Madde 10: İyileştirme GEREKLİLİK: Uygunsuzluklar, düzeltici faaliyetler, sürekli iyileştirme. YAPILMASI GEREKEN: Düzeltici faaliyet prosedürü. Kök neden analizi. İyileştirme planları. Yatay kaydırın ISO 22000 Çözüm Merkezimiz Gıda güvenliğinizi sadece belgelendirmiyor; tehlike analizinden HACCP planlamasına kadar tam profesyonel destek sunuyoruz. DANIŞMANLIK Gıda güvenliği yönetim sisteminin sıfırdan kurulumu. Tehlike analizi, HACCP planlaması ve yasal şartlar. Tehlike Analizi HACCP Planlaması Ön Gereksinim Programları SÜRECİ BAŞLAT EĞİTİMLERİMİZ Ekibinize gıda güvenliği bilinci kazandırıyoruz. Tehlike analizinden HACCP uygulamalarına kadar tam kapsamlı eğitimler. Gıda Güvenliği Ekibi HACCP Uygulamaları İç Tetkikçi Eğitimi EĞİTİMLERİ İNCELE GIDA ANALİZİ Mevcut süreçlerinizdeki gıda güvenliği risklerini ve iyileştirme fırsatlarını raporluyoruz. ISO 22000’in tehlike analizi yaklaşımını sahada uyguluyoruz. Tehlike Tanımlama Risk Değerlendirme CCP Belirleme ANALİZ TALEP ET GIDA GÜVENLİĞİ KÜLTÜRÜ Neden ISO 22000 Almalısınız? Gıda güvenliği sadece bir zorunluluk değil, tüketiciye verdiğiniz en önemli sözdür. Tüketici Güveni Gıda güvenliğine önem veren bir marka imajı kazanır, tüketici güvenini artırırsınız. Rekabet Avantajı Ulusal ve uluslararası pazarlarda tedarikçi olabilmek için ISO 22000 kritik öneme sahiptir. Yasal Uyum Gıda mevzuatına tam uyum sağlar, cezai yaptırımlardan korunursunuz. Maliyet Tasarrufu Gıda kayıplarını ve geri çağırma maliyetlerini minimize eder. Çalışan Farkındalığı Çalışanlarınızda gıda güvenliği bilinci oluşur, hijyen kültürü yerleşir. Sürekli İyileştirme Gıda güvenliği performansınızı sürekli izler ve iyileştirirsiniz. HEMEN DANIŞMANLIK ALIN *Ücretsiz ön analiz ve fiyat teklifi için hemen başvurun. NEDENALTERNATİF KALİTE? “Klasik danışmanlık firmalarının hantal yapısını, sekreterya bariyerlerini ve yüksek maliyetlerini bir kenara bırakın.” Freelance modelimiz sayesinde projenizi asistanlara değil, doğrudan 30 yıllık saha tecrübesine sahip uzmana teslim edersiniz. Aracıları aradan çıkartarak hem maliyeti düşürüyor hem de çözüm hızını maksimuma çıkarıyoruz. ISO 22000 süreçlerinizde %100 başarı garantisi ile çalışıyoruz. %100 Sertifikasyon Garantisi Hibrit Danışmanlık (Yüz Yüze + Online) Sektöre Özel Tehlike Analizi Doğrudan Uzman İletişimi (Aracı Yok) 45 Günde Hızlı Kurulum & Sertifikasyon ISO 22000:2018 belgelendirme sürecinizi başlatın. İlk görüşme ücretsiz, danışmanlık ücretlerinde %30’a varan avantaj freelance modeliyle sizi bekliyor. HEMEN TEKLİF AL BELGELENDİRME SÜRECİ NASIL İŞLER? 01 Analiz Mevcut gıda güvenliği durumunuzu inceliyor, tehlikeleri ve riskleri belirliyoruz. 02 Sistem Kurulumu İşletmenize özel, HACCP tabanlı gıda güvenliği sistemini kuruyoruz. 03 Eğitim Ekibinize gıda güvenliği bilincini ve sistemin nasıl yürütüleceğini uygulamalı anlatıyoruz. 04 İç Denetim Sistemi test ediyor, denetim öncesi %100 hazır olduğunuzdan emin oluyoruz. 05 Belge Teslim Bağımsız denetimden başarıyla geçerek belgenizi gururla teslim alıyorsunuz. PEKİ, SİZİN İŞLETMENİZYARINKİ GIDA DENETİMİNE HAZIR MI? “Sadece evraklarınızın değil, tüketicilerinizin de güvende olması için gerçek bir gıda güvenliği sistemi kuralım. Farkı ilk saha ziyaretinde anlayacaksınız…” Ücretsiz Ön Analiz Teknik Danışmanlık Eğitim Programları ALTERNATİF EĞİTİM & DANIŞMANLIK Profesyonel Destek Alın HEMEN ÖN ANALİZ İSTE UZMAN İLE DOĞRUDAN GÖRÜŞME • ÜCRETSİZ DURUM DEĞERLENDİRMESİ SIKÇA SORULAN SORULAR ISO 22000 Gıda Güvenliği hakkında merak ettikleriniz ? ISO 22000 belgesi almak ne kadar sürer? Mevcut durumunuza bağlı olarak 3-6 ay arasında değişir. Ortalama 4 ayda belgenizi teslim ediyoruz. ? HACCP ile ISO 22000 arasındaki fark nedir? HACCP tehlike analizine odaklanırken, ISO 22000 tüm gıda güvenliği yönetim sistemini kapsar. ? Sertifika ücretleri ne kadar? Firma büyüklüğüne göre değişir. Ücretsiz ön analiz ile size özel fiyat teklifi sunuyoruz. ? Hangi sektörler ISO 22000 almalı? Tüm gıda sektörü! Üreticiler, işleyiciler, paketleyiciler, depolama ve lojistik firmaları. ? Belge aldıktan sonra süreç bitiyor mu? Hayır, ISO 22000 sürekli iyileştirme gerektirir. Yıllık gözetim tetkikleri yapılır. ? CCP nedir? Kritik Kontrol Noktaları, gıda güvenliği için kontrol edilmesi zorunlu olan noktalardır. ? İzlenebilirlik neden önemli? Bir sorun durumunda ürünlerin geri çağrılmasını ve kaynağının tespitini sağlar. ? Sertifika garantisi veriyor musunuz? Evet, %100 başarı garantisi! Belgenizi teslim alana kadar süreci yönetiyoruz. Aklınıza takılan başka bir soru mu var? 📞 İLETİŞİME GEÇ KVKK VE MÜŞTERİ GİZLİLİĞİ ESASTIR UZMANLIK SAHALARI “Etik değerlerimiz gereği